En quoi le café aggloméré, lyophilisé ou soluble en spray est-il différent ?

La principale différence entre ces trois types de cafés solubles pour le vending est le tamisage réalisé en fonction de son procédé de fabrication.

Pour fabriquer du café soluble aggloméré et du café soluble en spray pour les distributeurs automatiques, le café moulu est situé dans des tours à travers lesquelles de l’eau chaude circule à basse pression pour ensuite passer par un processus de déshydratation où l’eau est extraite du café liquide et de la poudre de café qui est obtenu est soumis à un processus de broyage pour fabriquer le tamis.

Dans le cas du café soluble aggloméré, le résultat de ce tamisage est un granulé de café brun foncé légèrement plus grossier que le café soluble en spray, où un tamis plus fin est obtenu grâce à un procédé de broyage différent.

Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières, nos cafés agglomérés et spray 100% Robusta sont des cafés solubles de haute qualité et plus abordables pour le vending qui, selon qu’ils ont subi un processus de décaféination ou non, sont proposés en café soluble naturel ou décaféiné. .

De son côté, le procédé de fabrication du café soluble lyophilisé pour le vending est différent puisqu’il s’agit d’un procédé plus naturel et moins agressif, sans manipulation chimique, qui permet un meilleur maintien de l’arôme et des propriétés organoleptiques du café.

Dans ce cas, le café est torréfié et moulu avant de passer à un processus d’extraction solide-liquide où l’extrait est surgelé pour obtenir une fine feuille qui est introduite dans une chambre qui le déshydrate, passant de l’état liquide à un état vapeur. , sans faire fondre le liquide et en évitant l’impact de la chaleur, ce qui favorise l’évaporation nulle des arômes pendant le processus. Le résultat est un café avec un arôme et une saveur plus authentiques dont la consommation nécessite un dosage plus faible.

Pour fabriquer ce type de café soluble, il est nécessaire d’avoir des réservoirs spécifiques très coûteux, mais le résultat est un café plus naturel.Vous souhaitez connaître tous nos cafés solubles en vending ? Visitez notre page de distribution de café.